Por industria · 5 min de lectura
Control de asistencia para cafeterías: cómo cumplir con la ley
Respuesta corta
Una cafetería puede cumplir con el registro electrónico de jornada con un código QR impreso en el local, que cada persona escanea con su celular. La ley pide registrar la hora de inicio y de fin de cada persona; no pide un reloj de pared.
Cómo se trabaja en una cafetería
En una cafetería trabajan baristas, cajeros y personal de cocina, con aperturas desde las 6:00 y turnos cortos de estudiantes. Eso trae tres retos para medir la jornada:
- Los turnos de medio tiempo cambian cada semana.
- Las aperturas tempranas dependen de una sola persona.
- Hay varias sucursales con el mismo equipo rotando.
Qué pide la ley a cafeterías
Desde la reforma de 2026, la Ley Federal del Trabajo obliga a registrar de forma electrónica la hora de inicio y de fin de la jornada de cada persona trabajadora (artículo 132, fracción XXXIV). No hacerlo se multa con 250 a 5,000 UMA. La STPS definirá a quién aplica y qué excepciones habrá. El detalle está en la guía de la reforma.
Domingos. Quien trabaja en domingo tiene derecho a una prima de al menos 25% sobre el salario de un día. El registro te dice qué domingos trabajó cada persona.
Varias ubicaciones. Cada lugar necesita su propio punto de registro. Con código QR, eso es una hoja impresa por ubicación.
Rotación de personal. Cada persona nueva debe registrar desde su primer día. Con una aplicación, darla de alta toma minutos.
Personal por horas o eventual. Tienen los mismos límites de jornada y también deben quedar registrados.
Cómo registrar la jornada en una cafetería
- Da de alta el lugar de trabajo y sus turnos.
- Imprime el código QR y pégalo en la entrada o junto a la caja.
- Cada persona lo escanea al llegar, al salir a descansar y al irse.
- Al final del día revisas lo que no cuadra y descargas el reporte cuando lo necesites.
Ejemplo. Una barista abre a las 6:30 en una sucursal y cubre la tarde en otra. Cada registro queda ligado a la sucursal donde escaneó.
Calcula la prima dominical
Cómo hacer la cuenta a mano
Con $400 diarios, la prima de un domingo es 400 × 25% = $100. Si la persona trabajó los cuatro domingos del mes, son $400.
Errores frecuentes en una cafetería
- Llevar la asistencia de memoria o en una libreta.
- Registrar la entrada y olvidar la salida.
- No identificar qué domingos trabajó cada persona.
- Usar un control distinto en cada ubicación.
- Dejar a la gente nueva sin registro durante sus primeros días.
- No registrar al personal eventual porque solo viene un día.
Qué revisar cada día y cada semana
Cada día.
- Quién no registró su entrada o su salida.
- Salidas más tarde de lo planeado.
Cada semana.
- Horas extra de cada persona contra el tope semanal.
- Domingos trabajados, para la prima dominical.
- Días de descanso que sí se tomaron.
Cuánto cuesta una hora extra: ejemplo en pesos
Supón un salario de $350 diarios en jornada diurna. La hora ordinaria vale $43.75. Una hora extra al doble cuesta $87.50 y una al triple, $131.25. Si una persona hace 9 horas extra en una semana de 2027, son $787.50 adicionales.
Es un ejemplo para mostrar la cuenta, no un salario de referencia del sector.
Lo que cambia cada año, de 2026 a 2030
| Año | Jornada máxima | Extra al doble | Extra al triple |
|---|---|---|---|
| 2026 | 48 h | 9 h | 4 h |
| 2027 | 46 h | 9 h | 4 h |
| 2028 | 44 h | 10 h | 4 h |
| 2029 | 42 h | 11 h | 4 h |
| 2030 | 40 h | 12 h | 4 h |
Decreto publicado en el Diario Oficial de la Federación el 1 de mayo de 2026, transitorios segundo y cuarto, y artículo 68 de la LFT. Cada cambio aplica desde el 1 de enero.
Términos relacionados
Tiempo extraordinario: qué es. El tiempo extraordinario son las horas que se trabajan por encima de la jornada ordinaria.
Qué es el CFDI de nómina. El CFDI de nómina es el recibo de pago timbrado ante el SAT que la empresa entrega por cada pago de salario.
Prima vacacional: cuánto es y cuándo se paga. La prima vacacional es un pago adicional de al menos 25% sobre el salario de los días de vacaciones.
Preguntas frecuentes
¿Una cafetería necesita comprar un reloj checador?
No. La ley pide un registro electrónico de la jornada, no un aparato. Una aplicación en el celular cumple.
¿Qué opciones hay para registrar la jornada?
Una aplicación en el celular de cada persona, una tableta compartida o un reloj conectado a un sistema. Las tres cumplen si generan un registro electrónico por persona, con hora de inicio y de fin.
¿Cómo sé cuánta prima dominical pagar?
Con el registro sabes qué domingos trabajó cada persona; la prima es de al menos 25% del salario de un día.
¿Qué pasa si alguien trabaja en dos ubicaciones?
Usa la misma cuenta. Cada registro queda ligado al lugar donde se hizo.
¿Qué pasa cuando la STPS publique sus reglas?
Precisarán a quién aplica el registro y sus excepciones. Conviene revisarlas en cuanto aparezcan en el Diario Oficial de la Federación.
Fundamento y fuentes
- Registro electrónico de jornada: artículo 132, fracción XXXIV, de la LFT y transitorio quinto del decreto.
- Horas extra: artículos 66 y 68 de la LFT y transitorio cuarto del decreto.
- Jornada: artículos 58 a 64 de la LFT y transitorio segundo del decreto.
- Decreto que reforma la Ley Federal del Trabajo en materia de reducción de la jornada laboral. Diario Oficial de la Federación, 1 de mayo de 2026.
- Ley Federal del Trabajo, texto vigente. Cámara de Diputados.
Cómo elaboramos este contenido. Lo redacta el equipo de Sicheca a partir del texto oficial de la ley. Cuando algo todavía no está definido por la autoridad, lo decimos. Es información general y no sustituye la asesoría de un abogado o de un contador.